Sélection Edition Bimmerle: Ein Meisterwerk alter Reben
Wenn du einen Grauburgunder suchst, der über das Gewöhnliche hinausgeht, wirst du bei der Sélection Edition Bimmerle fündig. Dieser Wein verkörpert die Quintessenz badischer Winzerkunst – kompromisslos, authentisch, stilvoll. Ein Grauburgunder aus dem Hause Bimmerle, der nicht nur Kennerinnen und Kenner begeistert, sondern auch kulinarische Höhenflüge elegant vollendet.
Das Geschmacksprofil von Sélection Edition Bimmerle
Sélection Edition Bimmerle ist mehr als nur ein Weißwein. Dieser Grauburgunder ist eine Reverenz an die großen Terroirs Badens und die Handwerkskunst eines traditionsreichen Familienweinguts. Der Wein stammt von alten Reben, die tief in den mineralreichen Böden der sonnenverwöhnten Weinberge wurzeln – ein Garant für Konzentration, Tiefe und aromatische Komplexität. Sélection Edition Bimmerle überzeugt durch reife, cremige Textur mit harmonischer Würze. Es ist ein fruchtbetonter Weißwein mit Aromen von gelber Birne, Mirabelle, einem Hauch Quitte und feinen exotischen Noten wie Maracuja. Am Gaumen kommt er elegant-mild daher mit einer harmonisch eingebundenen, sehr sanften Säure – typisch für einen hochwertigen Badener Grauburgunder. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,0 % vol.
„Alte Rebe“ – Prädikat für Qualität
Für den Sélection Edition Bimmerle werden ausschließlich Trauben der Rebsorte Grauer Burgunder (auch bekannt als Pinot Gris, Pinot Grigio oder Ruländer) verwendet. Die Reben gedeihen auf Löss- und Kalkböden. Diese sind besonders nährstoffreich. Zusammen mit der Sonne Badens fördern diese Voraussetzungen die feine Fruchtaromatik und die ausgewogenen Säurestruktur dieses hochwertigen Weißweins.
Der Zusatz „Alte Rebe“ ist keine Marketingfloskel, sondern ein Prädikat für Qualität. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die ca. zwölf Jahre alt sind. Ihre tiefen Wurzeln fördern Mineralität und Aromendichte, während der geringere Ertrag den Most intensiver und konzentrierter macht. Das Resultat: ein Wein mit Tiefe, Balance und beeindruckender Langlebigkeit.
Vinifizierung und Ausbau von Sélection Edition Bimmerle
Das Weingut Bimmerle steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität und nachhaltigen Weinbau in Baden. Mit einer klaren Vision und einem Gespür für Terroir keltert die Familie Bimmerle Weine mit Charakter, Herkunft und Handschrift. Sélection Edition Bimmerle ist das Flaggschiff dieser Philosophie – selektioniert, reduziert, präzise.
Nach der selektiven Weinlese wird der Grauburgunder in temperatur-kontrollierten Edelstahlstanks vinifiziert, um die sortentypische Fruchtaromatik zu vollenden. Der Ausbau findet ebenfalls in Edelstahltanks statt, um die einzigartige Frische und Klarheit des Weines zu bewahren. Der Wein bleibt für kurze Zeit auf der Feinhefe. Das verleiht ihm Schmelz und Eleganz.
Sélection Edition Bimmerle – ideal fürs Foodpairing
Dieser hochwertige Grauburgunder ist der perfekte Begleiter für Genießende mit Anspruch. Er passt hervorragend zu zahlreichen Gerichten wie etwa gebratenem Zander mit Zitronenbutter, Kalbsrücken an Morchelrahmsauce oder auch warmen Vorspeisen wie Salaten oder Trüffelrisotto. In der Spargelsaison setzt er Spargelgerichten das Krönchen auf und auf der Käseplatte harmoniert er unter anderem mit reifem Comté oder mildem Taleggio. Du servierst ihn am besten gut gekühlt – zwischen 7 bis 10 °C.
Sélection Edition Bimmerle ist ein Paradebeispiel für eleganten, tiefgründigen Burgunderstil aus Deutschland. Alte Reben, badisches Terroir und meisterhafte Vinifikation machen ihn zu einem Erlebnis für Gaumen und Geist. Ein Wein für jene, die das Besondere suchen – und finden.
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